Daal cotidian

Daal aux lentilles rouges et lait de coco

Coco chutney

La soupe indienne traditionnelle avec un accompagnement piquant au coco.

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Daal aux lentilles rouges et lait de coco​

Pour 4 personnes, 15 minutes plus 1 heure de cuisson

side / soup / vegetarian / vegan / gluten free / dairy free / nothing fancy / easy peasy / on a budget / party / perennial / detox / baby

* Oignon - 1, épluché et haché

* Huile de coco ou végétale - 1 c. à s.

* Curcuma - 1/2 c. à c.

* Cumin moulu - 1 c. à c.

* Coriandre moulu - 1 c. à c.

* Coriandre fraiche - une barquette

* Piment rouge - 2, finement haché (à doser si vous cuisinez pour un tout petit)

* Gingembre - 6 cm, finement haché

* Sel - 1/2 c. à c.

* Ail - 2 gousses, épluché et haché

* Lentilles rouges - 1 tasse

* Lait de coco - 1 boite (400ml)

* Eau - 2 tasses

Faire fondre l'oignon dans l'huile sur feu vif avec le cumin, la coriandre, les tiges de coriandre fraiche, le piment, le gingembre et le sel pendant 10 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes.

Ajouter les lentilles et bien remuer. Ajouter l'eau et le lait de coco. Porter à l'ébullition, mettre un couvercle et laisser frémir pendant une heure, sur feu doux. Remuer de temps en temps.

Ajouter les feuilles de coriandre juste avant de servir.

Coco chutney

Un grand bol, 15 minutes

side / vegetarian / vegan / gluten free / dairy free / picnic / quietly smug / easy peasy / detox / on a budget / party / ready in a jiffy

* Huile de coco ou végétale - 1 c. à s.

* Graines de moutarde - 2 c. à s.

* Feuilles de curry - quelques une, hachées

* Noix de coco fraiche - chaire de 1

* Piment rouge - 1/2

* Gingembre - 6 cm, haché

Faire revenir l'huile dans une poêle sur feu vif. Ajouter les graines et les feuilles de curry. Cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les graines s'explosent. Enlever du feu.

Mettre la noix de coco, le piment et le gingembre dans le petit bol d'un mixeur et réduire en purée épaisse. Verser dans un bol et ajouter les graines de moutardes et les feuilles de curry. Bien mélanger.