Anniversaire au chocolat

July 8, 2017

 

 

'DEVIL'S FOOD' GATEAU AU CHOCOLAT

 

Ma mère a amené cette recette de gâteau avec elle des États-Unis il y a 40 ans. Pour ma famille c'est LE gâteau d'anniversaire essentiel. Tous les ans depuis le début des temps, et toujours. 'Devil's food cake' veut dire que le gâteau est fait à partir d'une crème anglaise au chocolat, ce qui donne le côté extrêmement moelleux. TROP BON.

 

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'Devil's food' gâteau au chocolat

Un grand gâteau, 30 minutes plus le temps au four

 

dessert / baking / party / perennial / showing off / vegetarian 

 

 

Pour le gâteau

* Oeuf - 3

* Lait - 1 et 1/2 tasses

* Cassonade - 1 et 2/3 tasses

* Chocolat noir - 120g, cassé en carrés

* Beurre doux - 120g

* Extrait de vanille - 1 c. à c.

* Farine de blé - 2 tasses

* Poudre à levure - 1 c. à c.

* Cacao - 4 c. à s.

* Sel - quelques pincées

 

Pour le glaçage

* Beurre - 150g

* Cassonade - 1 c. à s.

* Chocolat noir - 300g, finement haché

 

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner 2 moules à gâteau de 25 cm.

 

Commencer avec la crème anglaise au chocolat. Fouetter 1 oeuf avec 1/2 tasse de lait et 2/3 tasse de sucre dans une petite casserole. Faire revenir sur feu moyen pendant 10 minutes. Il faut remuer lentement pendant les 10 minutes pour éviter que la crème colle à la casserole. Ajouter le chocolat et remuer pour mélanger. Mettre à côté. 

 

Fouetter le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que ce soit bien aéré. Ajouter la vanille et 2 oeufs. Mélanger.

 

Tamiser la farine, la poudre à levure, le cacao et le sel dans un grand bol. Ajouter à la pâte de beurre et sucre en alternance avec 1 tasse de lait. 

 

Ajouter la crème de chocolat et remuer. Verser dans les moules et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

 

Laisser refroidir les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules, puis sortir-les.

 

Entretemps, faire le glaçage. Porter 125ml d'eau à l'ébullition dans une petite casserole avec le beurre et le sucre. Remuer pour mélanger. 

 

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