Anniversaire au chocolat
'DEVIL'S FOOD' GATEAU AU CHOCOLAT
Ma mère a amené cette recette de gâteau avec elle des États-Unis il y a 40 ans. Pour ma famille c'est LE gâteau d'anniversaire essentiel. Tous les ans depuis le début des temps, et toujours. 'Devil's food cake' veut dire que le gâteau est fait à partir d'une crème anglaise au chocolat, ce qui donne le côté extrêmement moelleux. TROP BON.
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'Devil's food' gâteau au chocolat
Un grand gâteau, 30 minutes plus le temps au four
dessert / baking / party / perennial / showing off / vegetarian
Pour le gâteau
* Oeuf - 3
* Lait - 1 et 1/2 tasses
* Cassonade - 1 et 2/3 tasses
* Chocolat noir - 120g, cassé en carrés
* Beurre doux - 120g
* Extrait de vanille - 1 c. à c.
* Farine de blé - 2 tasses
* Poudre à levure - 1 c. à c.
* Cacao - 4 c. à s.
* Sel - quelques pincées
Pour le glaçage
* Beurre - 150g
* Cassonade - 1 c. à s.
* Chocolat noir - 300g, finement haché
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner 2 moules à gâteau de 25 cm.
Commencer avec la crème anglaise au chocolat. Fouetter 1 oeuf avec 1/2 tasse de lait et 2/3 tasse de sucre dans une petite casserole. Faire revenir sur feu moyen pendant 10 minutes. Il faut remuer lentement pendant les 10 minutes pour éviter que la crème colle à la casserole. Ajouter le chocolat et remuer pour mélanger. Mettre à côté.
Fouetter le beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que ce soit bien aéré. Ajouter la vanille et 2 oeufs. Mélanger.
Tamiser la farine, la poudre à levure, le cacao et le sel dans un grand bol. Ajouter à la pâte de beurre et sucre en alternance avec 1 tasse de lait.
Ajouter la crème de chocolat et remuer. Verser dans les moules et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir les gâteaux pendant 10 minutes dans les moules, puis sortir-les.
Entretemps, faire le glaçage. Porter 125ml d'eau à l'ébullition dans une petite casserole avec le beurre et le sucre. Remuer pour mélanger.