Top bananes

May 17, 2017

 

 

Tarte au chocolat, aux bananes, aux dattes et aux noisettes

 

Une tarte ultra décadente qui reste sans gluten et légère? Riche ganache au chocolat, des bananes toutes fraiches et une base sucrée de dattes et cacao. Le tout en 15 minutes. Magique!

 

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Tarte au chocolat, aux bananes, aux dattes et aux noisettes

Pour 8 à 12 personnes, 15 minutes

 

dessert / gluten free / dairy free / perennial / party / ready in a jiffy / easy peasy / quietly smug / detox / date night / brunch

 

 

Pour 8 à 12 personnes, 15 minutes

 

* Dates - 1 tasse, dénoyautées

* Noisettes en poudre (ou amandes) - 1 tasse

* Cacao - 1 c. à c.

* Sel - 2 pincées

* Chocolat noir (70%) - 200g

* Lait de coco - 120ml

* Cardamome (facultatif) - une pincée

* Bananes - 3

* Noisettes grillées - une poignée, hachées

 

un moule à charnière de 25cm

 

Doubler le fond du moule avec un rond de papier cuisson.

 

Dans un mixeur, pulser les dates, les noisettes en poudre, le cacao et une pincée de sel jusqu'à l'obtention des miettes uniformes. Verser la pâte dans le fond du moule, puis enfoncer avec les doigts pour faire une couche firme et égale qui couvre le fond.

 

Trancher les bananes en fines rondes et disposer dans le moule comme deuxième couche.

 

Faire fondre le chocolat dans un bol en verre sur une casserole d'eau frémissante. Remuer de temps en temps.

 

Entretemps, faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole jusqu'à ce que ce commence à frémir à peine.

 

Verser le lait lentement dans le chocolat, en remuant. Continuer à remuer jusqu'à ce que la ganache soit lisse. Ajouter une pincée de sel et la cardamome. Remuer.

 

Verser la ganache sur les bananes. Étaler en couche égale, pour couvrir les bananes.

 

Saupoudrer les noisettes hachées sur la ganache.

 

Mettre le gâteau dans le frigo pendant quelques heures avant de servir.

 

Pour servir, passer un couteau entre la ganache et la côté du moule avant de démouler. Servir frais.

 

 

 

 

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