Salade chou kale, pomme, noix, parmesan

January 29, 2018

 

 

Une salade croquante, colorée et canon. 

 

Salade de chou kale, bulgur, pomme, noix et parmesan

15 minutes, 2 personnes

 

saladmain / side / winter / easy peasy / nothing fancy / detox / party / vegetarian / ready in a jiffy

 

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* Boulgour - 1 tasse

* Chou kale - 6 grosses tiges

* Pomme - 1, sucrée

* Parmesan - un petit bout

* Yaourt naturel - 5 c. à c.

* Moutarde de Dijon - 1 c. à c.

* Noix - quelques poignées

 

Faire cuire le boulgour dans une casserole avec la moitié d’un cube de bouillon (poulet/légumes) et 2 tasses d'eau pendant 10 minutes. Enlever du feu et laisser à côté.

 

Entretemps, préparer le chou kale. Virer les tiges du chou et mettre les feuilles dans une grande casserole avec de l'eau salée bouillante. Cuire pendant 5 minutes et puis égoutter.

 

Virer le trognon de la pomme et finement trancher.

 

Trancher le parmesan. Il faut une petite poignée pour chaque bol.

 

Dans un verre, mélanger la moutarde et le yaourt. Ajouter de la moutarde si vous voulez.

 

Mettre le chou kale et la sauce dans la casserole avec le boulgour et bien mélanger. Diviser entre deux bols, puis disposer la pomme, les noix et le fromage en dessus.  

 

 

 

 

 

 

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